Biblioteca Digital de VanguardiaExtracción y caracterización de compuestos bioactivos remanentes en orujos y su utilización en la industria alimentaria con fines tecnológicos
La industria vitivinícola genera un volumen importante de subproductos, entre ellos el orujo, que es la mezcla de hollejos y semillas remanente luego de la fermentación del vino. En las últimas décadas, por razones tanto económicas como ambientales, ha habido una demanda continua y creciente en la r...
| Autor principal: | D’Amario, María Agustina |
|---|---|
| Otros Autores: | Fontana, Ariel |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://bdigital.uncu.edu.ar/11475 |
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