Síntesis y purificación de ajoeno y su cuantificación en aceites comerciales de ajo

El ajo (Allium sativum L.) es una de las principales hortalizas estudiadas por sus efectos benéficos para la salud, atribuidos en su mayoría a la riqueza que posee en compuestos organoazufrados. Entre ellos, el ajoeno, presente en preparaciones de ajo añejado en aceite, se destaca por ser uno de los...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Soto Vargas, Verónica, Camargo, Alejandra, González, Roxana, Galmarini, Claudio
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2007
Materias:	Mendoza (Argentina) Ajo Salud HPLC Prevención de enfermedades Plantas medicinales Organoazufrados Cuantificación Aceite de ajo Propiedades fitoterapéuticas Método de Block
Acceso en línea:	http://bdigital.uncu.edu.ar/1543

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