Biblioteca Digital de VanguardiaEstudio del perfil nutricional y sensorial de alimentos funcionales formulados con orujo de uva malbec
Siendo la vid el mayor cultivo frutícola mundial y la producción vitivinícola la mayor actividad industrial de la provincia de Mendoza, se espera destacar las propiedades de uno de los principales subproductos de la vinificación: el orujo de uva. El orujo de uva Malbec posee una importante cantidad...
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| Otros Autores: | |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
2022
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| Acceso en línea: | http://bdigital.uncu.edu.ar/17186 |