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Extracto de semillas de vid (Vitis vinifera L.) con actividad antioxidante : eficiencia de diferentes solventes en el proceso de extracción

Los objetivos de este trabajo fueron comparar la eficiencia de diferentes solventes en la extracción de compuestos fenólicos a partir de las semillas de vid; evaluar la actividad antioxidante a través del poder reductor de los extractos obtenidos y analizar el proceso de extracción a diferentes temp...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Paladino, Silvia, Zuritz, Carlos A.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2011
Materias:
Mendoza (Argentina)
Polifenoles
Extractos de semillas
Vid
Antioxidantes
Solventes
Ensayo de semillas
Datos estadísticos
Polyphenols
Antioxidants
Poder reductor
Industria vitivinícola
Reducing power
Extraction process
Acceso en línea:http://bdigital.uncu.edu.ar/3921

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