Elaboración artesanal de mermeladas de tres ecotipos de tuna (Opuntia ficus indica f. inerme) roja, anaranjada y verde por Tonini. Liliana Eugenia

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Un alimento tradicional: humita en conserva por Bartoloccini, Leandro Alexis

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Conservación de zapallos (Cucurbita pepo L.) var. Frontera : cultivo orgánico y tradicional por Guinle, Viviana, Vignoni, Lucía, Winter, Patricia, Araniti, Verónica, Tapia, Olga, Granval, Nélida

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Cambios en la calidad poscosecha de salvia (Salvia officinalis) almacenada bajo condiciones de frigoconservación por Romero Tejeda, María Luz, Martínez Damián, María Teresa, Rodríguez Pérez, Juan Enrique, Colinas León, María Teresa Beryl, Martínez Solís, Juan

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Evaluación de métodos para conservación de color en dientes de ajo pelados (Allium Sativum L.) tipo comercial morado por Sarraf, Jesica Paola

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Desarrollo de un postre tipo flan con agregado de zanahoria y aceite de oliva virgen por Fusari Gómez, Cecilia Mara

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Determinación de índices de cosecha y calidad en kiwi en el sudeste bonaerense (Argentina) por Godoy, Carlos, Domé, Claudia, Monti, Cristina

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Snack saludable por Cabrillana, María Laura

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Evaluación sensorial de mermeladas de tomate de color no tradicional por Vignoni, Lucía, Bauzá, Marta Mónica, Herrera, María C., Mirábile, Mónica, Bartucciotto, Carmelo

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Evaluación físico-química y sensorial de una mayonesa elaborada con aceite de oliva virgen variedad Frantoio por Ingrassia Moreno, Estefanía Belén

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Reintroduction of native cotton (Gossypium Barbadian) on the North coast of Peru : analysis of economic feasibility for small producers por Pisani, Elena, Masiero, Mauro, Scrocco, Stefano

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Desarrollo de mermelada de naranja y quinoa (Chenopodium quinoa) y evaluación de alternativa de consumo casero por Ancutza, Mildred Analía

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Evaluación sensorial del impacto ambiental : industrias vitivinícola y aceitera por Cánovas, Laura, Herrera, María C., Codina, Ramón A.

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Análisis de datos sensoriales de tomate triturado con lógica difusa y técnicas multivariadas por Césari, Matilde Inés, Ventrera, Nancy, Gámbaro, Adriana

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Production of cured, voided meat sausage with apple pomade added (Malus domestica) and its impact in nutritional and sensorial values por Loyola, Nelson, Acuña, Carlos, Fuentes, Diego, Arriola, Mariela

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Desarrollo de jugos vegetales y evaluación del contenido de compuestos fenólicos totales y su estabilidad en el tiempo por Laham, Layla Celina

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Effect of chitosan coating enriched with oregano essential oil on the quality of refrigerated meat hamburgers por Amadio, Claudia, Farrando, Silvina, Zimmermann, Mónica

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