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Plantas Alimenticias del Perú

Plantas Alimenticias del Perú
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Por Hugo E. Delgado Súmar (publicado en 2010-10-10 por hugodelgado229 )
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Serie Apuntes de Antropología de la Nutrición N° 01.Universidad Científica del Sur. Escuela Profesional de Nutrición y Dietética.Departamento Académico de Nutrición Clínica y Comunitaria. Perú.
Presenta el inventario de un total de 1007 plantas, en mayor o en menos medida, utilizadas como alimento por los peruanos, especialmente por las comunidades campesinas y nativas.
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