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Recursos Alimentarios del Antiguo Perú

Por
Hugo E. Delgado Súmar (publicado en 2010-10-10 por hugodelgado229 )
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ANTROPOLOGIA
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Perú
Documento:
Documento de trabajo
Publicado y/o Presentado en:
Serie Apuntes de Antropología de la Nutrición N° 2. Abril 2004.
Resumen:
Presenta un conjunto de inventarios de recursos alimentarios del Antiguo Perú sobre la base de las investigaciones de Santiago E. Antúnez de Mayolo; Ciro Hurtado Fuertes y Bertha Balbín Ordaya; Yacovleff y Herrera; todos ellos importantes estudiosos de la alimentación en el Perú previo a la conquista española.