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Recursos Alimentarios del Antiguo Perú

Recursos Alimentarios del Antiguo Perú
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Por Hugo E. Delgado Súmar (publicado en 2010-10-10 por hugodelgado229 )
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Serie Apuntes de Antropología de la Nutrición N° 2. Abril 2004.
Presenta un conjunto de inventarios de recursos alimentarios del Antiguo Perú sobre la base de las investigaciones de Santiago E. Antúnez de Mayolo; Ciro Hurtado Fuertes y Bertha Balbín Ordaya; Yacovleff y Herrera; todos ellos importantes estudiosos de la alimentación en el Perú previo a la conquista española.
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