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Mensuração do consumo responsável de alimentos: um insumo para fortalecer a campanha “250.000 famílias saudáveis” no equador

Por
Myriam Paredes, Priscila Prado, Yubari Valero e Donald Cole (published in 2023-02-02 by Solange Jaramillo )
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Paredes, Myriam, Priscila Prado, Yubari Valero y Donald Cole. 2020. Mensuração do consumo responsável de alimentos: um insumo para fortalecer a campanha “250.000 famílias saudáveis” no equador. Sistemas alimentares no século XXI : debates contemporâneos, 325-336. Brasil: Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Link:
https://lume.ufrgs.br/handle/10183/211399
Summary:
O projeto de pesquisa “Fortalecendo o impacto da Campanha de Consumo de Alimentos Saudáveis: 250.000 famílias no Equador” surge com o objetivo de fornecer um retorno sobre as ações da Campanha e gerar recomendações de políticas públicas. Uma das ações do projeto foi a condução de uma pesquisa junto a 3813 famílias, em três municípios do planalto do Equador, com questões relacionadas às condições socioeconômicas, hábitos alimentares e fatores de decisão de compra (especialmente a atenção aos rótulos de produtos processados, programa governamentais de alertas colocados em produtos sobre o teor de gordura, açúcar e sal). Além disso, coletaramse dados antropométricos para definir o Índice de Massa Corporal e, assim, conhecer a prevalência de sobrepeso e obesidade. A partir dos dados coletados formulou-se uma proposta metodológica que permitisse medir o consumo responsável de alimentos nas famílias e, assim, entender o contexto nutricional atual para reforçar as ações da campanha. O presente artigo apresenta a proposta metodológica para a construção do Índice de Consumo Responsável (ICR), bem como sua aplicação e principais resultados encontrados a partir dos dados coletados na pesquisa.